食品工業廢水處理設備設計原則及使用說明。
1.在設計過程中本著先進、合理、實用、可靠、經濟的原則，采用先進、實用、成熟、可靠的處理工藝，滿足水質波動大、水量不穩定的供水要求，保證污水處理達標排放。
2.采用合理的工藝，合理的布局，在提高系統整體效率的基礎上對污水處理工藝進行適當的優化設計，在保證系統安全、經濟、穩定運行的前提下，最大限度地降低工程成本，以最小的投資取得良好的處理效果。采用運行費用較合理的污水處理工藝，提高污水處理效果的同時，降低設備投資費用。減少操作費用，降低投資費用，為業主帶來最佳經濟效益。
3.采用先進可靠的工藝設備和自動控制系統，在污水處理過程中充分實現自動化優化控制，減少管理維護工作量的有針對性的主要設施和設備平面和高程的工程設計，操作管理方便可靠。
4.在設計中盡可能地使用節能型電力設備，并采取減震、降噪等措施，防止噪音污染。
5.污水處理工程整體環境與周邊環境相協調；在工程占地面積不大的情況下，采用合理布局，優化設計處理工藝。
食品工業廢水處理過程中產生的污泥、廢油、廢酸、廢堿及加工過程中產生的動植物廢棄物等也應進行無害化處理。食物加工廢水主要來源于三個生產環節。
(1)清潔原料工段。泥沙雜物、葉、皮、鱗、肉、羽、毛等大量排入污水，造成污水中懸浮物大量增加。
(2)生產環節。許多原料在加工過程中不能充分利用，未利用部分進入廢水中，造成廢水中有機物質大量增加。
(3)成型部分。為了增加食品的色、香、味，延長保鮮期，采用了多種食品添加劑，部分損失到廢水中，使廢水化學成分復雜。
食物加工廢水的水量、水質特征表現在6個方面：
(1)生產情況隨季節變化，廢水的水質水量也會發生變化。
(2)廢水量大小不一，食品工業從家庭工業的小規模生產到各種大型工廠，生產的產品種類繁多，其原料、工藝、規模等也大相徑庭，廢水量也從幾m3/d到幾千m3/d不等。
(3)食品工業廢水中可降解成分較多，對一般食品工業而言，由于其原料來源為天然有機物質，其廢水中的成分也以天然有機物質為主，不含任何有毒物質，因此可降解性較好，BOD5/COD高達0.84。
(4)大量高濃度廢水。
(5)廢水含有多種微生物，含有致病微生物，且廢水容易腐爛、發臭。
(6)廢水中含有大量的氮和磷。
